广东快乐十分彩经网 工厂食堂承包哪家好:什么是食品的营养标签?

2019-06-04 10:27:54 kangbang 0

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公司食堂承包哪家好:所谓食品营养标签,就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息,以及适当的营养声称和健康声明。一般来说,食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签,而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比,也就是营养信息。营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养标签是预包装食品标签的一部分,信息应真实、客观、可信。食品营养标签的标注必须符合食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的规定。

在食品的营养标签中一定要标明的内容通俗地说就是“1+4”。所谓“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素(蛋白质、脂肪、糖类、钠)的含量及其占NRV百分比,这是出于食品构成和当前居民健康状况的考虑而规定的。除此之外,标签中还需要根据情况标示以下的营养成分:进行了营养声称或营养成分功能声称的营养成分强化配料或生产过程中使用了氢化物和(或)部分氢化油脂时,应标示出反式脂肪(酸);对于企业自愿标示的其他营养成分,也有具体的要求和规定。

食品营养标签有以下的用途:

一是向消费者宣传营养知识,提高消费者的健康素质;二是帮助消费者对食品进行健康选择,促进合理膳食,预防营养性疾病;三是规范食品企业在营养标签上正确标注。

营养成分表是由三个内容组成的表格,分别为营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比(简称NRV%)。在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的,还是按照每份食物给出的;如果按每份食物给出,还要注意每份食物的重量,有助于更准确地了解食物营养信息,工厂食堂承包。

按照国家食品安全标准规定,所有采用“富含”“添加”“高”“低”“有”“无”“增加”“减少”等声称用语说明营养特征的食品,都要在营养成分表中列出相应的营养成分含量,并符合规定的声称标准。做到“表中有数”可以帮助杜绝虚假广告。

营养素参考值(NRV)主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定,它是以日推荐能量摄入量为2000千卡(8400千焦)的成年人为标准,对预包装食品所进行的相关营养成分计算。2000千卡是个什么概念呢?一个高162厘米左右,轻体力劳动,且体质指数(BMI)为正常的成年人每天需要的热量。可以看到,这个标准很多人都能达到。在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示,和参考值NRV相比,可以更简单明了地帮助消费者比较食品的营养特性,并指导全天饮食安排。

对照营养成分表,您可以拿起计算器来算一算。首先看看一个包装或一份食品的质量,然后和营养成分表中的含量数据相乘,就可以知道吃了这个食品后我们摄入了多少能量和多少营养成分,以及占到营养素参考值NRV的百分比。比如一个健康成年人,每天摄入蛋白质的参考值为60克,某种食品每100克含蛋白质9.7克,吃了100克这种食品,摄入的蛋白质就能满足一天需要量的16%。读懂营养标签对于健康选择食品非常重要,比如一个肥胖的人,在挑选食品时就要选择能量和脂肪含量低的食品,营养不良的人就要考虑选择高蛋白的食品,专业的食堂承包公司。